Les boissons trop chaudes (thé et café, par exemple) augmentent les risques de cancer de l’œsophage. Une récente étude, signée de l’Union for International Cancer Control, nous dit quelle température ne pas dépasser.
Pour cette étude, les chercheurs ont mené leur enquête dans la province du Golestan, au nord-est de l’Iran. Le pays est en effet connu pour sa culture (et sa consommation) de thé. Le fait que les habitants ne consomment généralement ni tabac ni alcool a également permis d’écarter avec une quasi certitude les autres facteurs ayant potentiellement une incidence sur le risque de développer un cancer de l’œsophage.
Après une enquête menée auprès de plusieurs milliers de personnes, il est ressorti que celles et ceux qui boivent environ 700 millilitres de thé (environ deux tasses) chauffés à plus de 60 degrés Celsius avaient presque doublé leur risque de développer un cancer de l’œsophage par rapport aux autres. Autrement dit celles et ceux qui buvaient du thé moins chaud.
