En ayant éliminé leur apport en fibres et en nutriments essentiels dans le processus de raffinage, la consommation de ces farines peut provoquer des inflammations et des épisodes de constipation et d’indigestion.
La consommation de farines raffinées est très fréquente dans le monde et, malgré les mises en garde sur leurs effets négatifs, de nombreuses personnes continuent de les inclure quotidiennement dans leur alimentation.
Bien qu’il s’agisse d’un produit qui a fait partie de l’alimentation humaine depuis des centaines d’années, on sait aujourd’hui que les processus auxquels elles sont soumises réduisent de manière notable leur qualité nutritionnelle.
Le plus préoccupant, c’est que leur consommation paraît inévitable, car c’est l’un des principaux ingrédients de dizaines de produits vendus sur le marché.
