Faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, puis versez-la sur le chocolat finement haché. Laissez reposer une minute avant de mélanger, puis mettez de côté pour que le mélange refroidisse.
Dans un bol, écrasez ou mixez vos biscuits, sinon émiettez vos madeleines. Dans un autre bol, ajoutez petit à petit des miettes de biscuits avec la crème au chocolat jusqu’à obtenir une pâte.
Versez le tout dans le moule avec du Rhodoïd sur le côté et un disque de papier cuisson sur la base, puis répartissez la pâte jusqu’à obtenir une surface uniforme (tassez le tout en vous servant d’un ustensile plat). Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit prête.
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